[더밸류뉴스=이승윤 기자]

CJ제일제당(대표이사 강신호)이 한식 셰프 발굴·양성 프로젝트 '퀴진케이'를 통해 영국 명문 요리학교와 협업해 글로벌 한식 영셰프 발굴에 나섰다.

‘K-소스 한식 요리대회’에서 입상한 영세프들이 지난 1일(현지시각) 영국 런던 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지에서 참가자 및 심사위원들과 함께 기념쵤영하고 있다. [사진=CJ제일제당]

CJ제일제당은 지난 1일(현지시각) 영국 런던 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지에서 ‘K-소스 한식 요리대회’를 개최했다고 3일 밝혔다.

이번 대회는 영국 직업교육 및 기업맞춤형 평생교육기관 CCC, 외교부, 농림축산식품부, 한식진흥원에서 주관하고 CJ제일제당 퀴진케이가 단독 후원했다.

CCC 산하의 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지는 100여 년의 전통을 가진 영국 최초 요리학교로 스타 셰프 제이미 올리버를 배출했다. 지난해에 이어 올해 두 번째로 열린 이번 대회는 ‘고추장과 된장을 활용한 캐주얼 한식 요리’를 주제로 K-소스에 대한 이해와 관심도를 높이기 위해 기획됐다.

심사위원단은 영국에서 K-푸드를 알리는 데 앞장서고 있는 유명 한식 셰프들로 꾸려졌다. 미쉐린 1스타 레스토랑 ‘솔잎’의 박웅철 셰프, 만다린 오리엔탈 호텔 레스토랑 ‘솜씨’의 김지훈 셰프, CCC 요리학교의 에밀리 셰프, 박소연 CJ제일제당 Hansik245 팀장이 참여했다.

온라인 예선은 CCC 요리학교 1학년생을 대상으로 지난 10월부터 한 달여간 진행됐고 레시피를 제출한 참가자들 중 11명이 본선에 진출했다. 영셰프들은 CJ제일제당의 고추장과 된장 제품을 활용해 한식의 깊은 풍미를 구현했고 각 참가자들의 창의적인 접근과 현지화가 곁들여진 재해석이 돋보였다.

우승은 tvN 드라마 '폭군의 셰프' 속 ‘된장 파스타’를 선보인 엔젤 엘레마이크 셰프가 차지했다. 감칠맛을 살린 소스와 섬세하고 정교한 플레이팅을 통해 드라마 속 메뉴를 높은 완성도로 구현한 것이 좋은 평가를 받았다. 우승자에게 ‘퀴진케이’ 로고가 새겨진 고급 나이프 세트를 수여했고 3등까지 한식 다이닝 식사권을 제공했다. 입상한 한식 요리들은 ‘레시피 북’으로 제작돼 퀴진케이 공식 홈페이지를 통해 공개될 예정이다.

대회와 함께 퀴진케이 알럼나이 3기 김동현 셰프가 한식 게릴라 키친을 열고 영셰프들에게 한식 요리를 선보였다. 지난 2월 퀴진케이 여섯 번째 팝업 레스토랑 ‘가치’를 운영하며 컨템포러리 한식을 선보였던 그는 현재 영국의 미쉐린 2스타 레스토랑에서 근무하고 있다.

CJ제일제당은 앞으로도 퀴진케이 프로젝트를 통해 세계 각국에서 열리는 한식 요리대회를 지원하며 글로벌 한식 인재를 발굴할 계획이다.

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